Alimentación y Nutrición: Fundamentos y nuevos criterios

ALIMENTACION Y NUTRICIÓN
Fundamentos y nuevos criterios

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En Alimentación y nutrición, la autora comparte con sus lectores, un enfoque global de la nutrición y de la alimentación, ambos aspectos de vital importancia para alcanzar una mejor calidad de vida. Así, inicia la obra con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. A este contenido integral se une el aporte de una diagramación didáctica con ilustraciones funcionales. Por ello, este libro constituye una perfecta continuación a la importante obra de la autora.

AUTOR:

Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz posee un doctorado en Farmacia y Bioquímica por la Universidad Mayor de San Marcos. Obtuvo el Premio Hipólito Unanue a la mejor edición cientí ca por los libros Nutrición Humana II y Alimentos:bromatología.